食品接触材（Food Contact Material : FCM）とは、食品と接触するすべての素材のこと。また、食品接触物質（Food Contact Substance : FCS）は食品添加物として取り扱われ、間接添加物（Indirect additive）とも呼ばれる。
米国の食品接触材料規則に対応するためには、次の2つのいずれかを満たす必要がある。
1）CFR21条 Part177〜190に適合すること。
2）食品接触物質上市前届出制度の届出がなされていること。